咖啡词典 | 摩卡壶

摩卡壶是一种让意式浓缩咖啡制作变得简单便捷的压力式咖啡萃取工具咖啡词典 | 摩卡壶，逐渐成为意大利家庭厨房中不可或缺的咖啡用具。其造型独特，小巧便捷，自诞生以来，被世界各地的咖啡爱好者视为经典的咖啡用具之一。

摩卡壶分为三部分，下壶盛水，中壶盛咖啡粉，上壶座盛咖啡液。壶中的水产生蒸汽压力，将热水推入粉碗，与咖啡粉接触。萃取出来的咖啡液通过导管流入上壶座。

因为摩卡壶是在压力下萃取，虽然只有3bar，无法和咖啡机相比，但也能煮出更浓郁醇厚的咖啡液，与牛奶结合口感会更好。

传统的摩卡壶由铝制成，可以用明火或电炉加热，大大拓宽了它的使用场景。后来又扩展到陶瓷材质、不锈钢材质、电加热等，但原理都是一样的。

随着近年来露营风潮以及上镜的设计，摩卡壶的风潮再度兴起。

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